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全部科目 > 大学试题 > 管理类 > 餐饮管理 > 餐饮服务与管理 > 餐饮服务与管理综合练习

单项选择题

酒与药物的结合是饮酒养生的一大进步，以下哪个不属于酒之于药的主要作用？（）

A.酒可以行药势
B.酒有助于药物有效成分的析出
C.酒还有防腐作用
D.酒可以增加药的有效成分

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单项选择题
按国家标准规定，以下哪个不属于口味分类？（）

A.干
B.半干
C.半甜
D.玫瑰红
单项选择题
每一种成型的黄酒，都有其色香味构成的品种特性，尤其是历史名酒和地方特产，以及有影响力的新特产品。判断时，以下哪个不属于注意点？（）

A.香味成分是否和谐统一
B.酒质酒体是否幽雅舒爽
C.风格是否独特典型
D.颜色是否为宝石红
单项选择题
评定质量等级和优劣状况，不可以通过（）鉴定黄酒。

A.物理指标
B.化学指标
C.感观指标
D.生理指标
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