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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > (粮油)仓储管理员 > (粮油)仓储管理员综合练习

单项选择题

与粮食的平衡水分相对应的环境相对湿度称（）相对湿度。

A.静止
B.平衡
C.动态
D.绝对

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单项选择题
粮食温度发生明显不正常上升的现象称为发热，（）是促使粮食发热的主导因素。

A.氧气
B.水分
C.微生物
D.粮粒
单项选择题
布热、比乐尔曲线较好地反映了（）和水分对粮食储藏的综合影响。

A.湿度
B.温度
C.气体
D.低温
单项选择题
高温对储粮品质的影响很大，温度过高容易使粮食中（），主要是粮粒色泽和气味发生改变、蛋白质变性、酶的活性丧失、淀粉分解和脂肪降解速度加快等。

A.营养成分加速劣变
B.无机成分加速劣变
C.营养成分缓慢劣变
D.营养成分不发生变化
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