判断题
对平板状食品而言，其内部向表面传递热量的系数值越大，则冷却速度也越大。冷却时间几乎不变。()
【参考答案】
正确
(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
点击查看答案&解析
