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全部科目 > 大学试题 > 管理类 > 餐饮管理 > 餐饮服务与管理 > 西餐厅服务

单项选择题

西餐的汤分为浓汤和清汤，较正式的西餐厅供应浓汤时使用（）

A.单耳汤碗
B.双耳汤碗
C.宽口汤碗
D.宽口汤盘

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单项选择题
西餐摆台中，在整个餐台左侧偏上的是（）

A.展示盘
B.面包盘
C.烟灰缸
D.甜品盘
单项选择题
在正式的西餐中，吃完口味偏酸的头盘开胃菜后，就要喝汤了。西餐摆台中的汤勺一般摆放在（）

A.右手最外侧
B.左手最外侧
C.右手最里侧
D.左手最里侧
单项选择题
在西餐厅，用餐完毕后，人们习惯喝上几杯咖啡，咖啡用具多以瓷制为主，包括咖啡壶、咖啡杯、糖缸和（）

A.单耳汤碗
B.双耳汤碗
C.汤盘
D.奶盅
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