多项选择题
A.岗位职责控制法B.重点控制法C.暗访控制法D.阶段控制法
A.原料质量控制B.原料更新控制C.原料数量控制D.原料价格控制
A.收集质量信息B.做好卫生检查C.建立宴会服务的标准规程D.抓好员工的培训
A.使用适当器皿B.缩短上菜时间C.菜点原料的选择D.制定烹调标准
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