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单项选择题

甜蜜素对热、光、空气以及较宽范围的pH值均（），不易受微生物感染，无吸湿性，易溶于水。

A.不稳定
B.稳定
C.时而稳定时而不稳定

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多项选择题
通常所说的甜味剂是指人工合成的（）。

A.葡萄糖
B.非营养甜味剂
C.糖醇类甜味剂
D.非糖天然甜味剂
多项选择题
人工合成甜味剂，以淀粉或植物类原料，甚至以石油为原料，采取（）等方法，并用各种分离方法进行精制而得。

A.酸解
B.酶解
C.萃取
D.碱解
单项选择题
甜味剂甜味的高低、强弱称为甜度，现在一般使用（）这一指标来衡量一种甜味物质甜度的大小。

A.比甜度
B.相对甜度
C.绝对甜度
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