欢迎来到牛牛题库网 牛牛题库官网
logo
搜索
全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 中餐烹饪技术、烹调工艺

单项选择题

制作“干烧鱼”时，取内脏的方法宜采用（）

A.剖腹开
B.剖背开
C.口腔取
D.整鱼出骨

点击查看答案&解析
上一题 目录 下一题

相关考题

单项选择题
制作烤鸡时，取内脏的方法宜采用（）

A.腹开法
B.背开法
C.肋开法
D.整鸡出骨
单项选择题
一般情况下，小而嫩的家禽泡烫腿毛的水温宜为（）

A.55~60℃
B.65~80℃
C.85~90℃
D.95~100℃
单项选择题
中国清真菜禁外荤，“外荤”是指（）

A.无鳞鱼
B.猪肉
C.螃蟹
D.山羊肉
微信小程序免费搜题

All Rights Reserved 版权所有©牛牛题库网(nntiku.com)

备案号：湘ICP备2022003000号-1

微信扫一扫,加关注免费搜题

微信扫一扫,加关注免费搜题