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单项选择题
国内制造淡色啤酒多采用（）糖化法。
A.一次
B.二次
C.三次
D.快速
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单项选择题
被称为糊精化酶的是（）
A.a-淀粉酶
B.b-淀粉酶
C.支链淀粉酶
D.蛋白分解酶
单项选择题
直链淀粉在（）的作用下，几乎全部转化为麦芽糖。
A.b-淀粉酶
B.a-淀粉酶
C.b-葡聚糖酶
D.蛋白酶
单项选择题
一但大麦中的（）组织破坏，大麦就失去发芽能力。
A.麦芒
B.皮层
C.胚
D.胚乳
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