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单项选择题
蹄筋涨发后，如果成品组织结构无孔洞构象，质地嫩滑软糯，则属于（）
A.油发
B.水发
C.碱发
D.热膨胀发
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单项选择题
（）是直接干制的生干品。
A.鱼肚
B.鲍鱼
C.淡菜
D.鱼干
单项选择题
皱纹盘鲍是我国常见的鲍鱼，主要产于（）
A.东南沿海
B.渤海湾
C.东海
D.南海
单项选择题
下列牛肉中品质最差的是（）。
A.黄牛肉
B.水牛肉
C.小牛肉
D.牦牛肉
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