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单项选择题

淀粉分子因结构不同可分为（）和支链淀粉两种。

A、直链淀粉
B、变性淀粉
C、改性淀粉
D、螺旋状淀粉

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单项选择题
（）是粮食中最重要的储藏性多糖，是人体所需热能的主要来源。

A.纤维素
B.蛋白质
C.脂肪
D.淀粉
单项选择题
粮食中主要的双糖有蔗糖和（）。

A、麦芽糖
B、葡萄糖
C、果糖
D、己糖
单项选择题
正常储存的粮食中，（）的含量很低，在0.4%～1.0%之间。

A、淀粉
B、蛋白质
C、纤维素
D、单糖
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