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00193饭店管理概论
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单项选择题
认为“调动人的积极性主要是从人的内部，工作对人的吸引力是主要的激励因素”的学者是（）。
A.马斯洛
B.赫茨伯格
C.麦克莱兰
D.弗鲁姆
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单项选择题
高素质的人力资源既可以为其他资本的充分利用提供有效的方法和途径，又可以弥补其他资本的不足。这是人力资源的（）。
A.依附性
B.增值性
C.替补性
D.能动性
问答题
餐饮部经理的做法是否妥当？为什么？
问答题
厨师长的处理方法是否妥当？为什么？
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