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全部科目 > 医学类 > 住院医师规范培训(各省) > 北京住院医师 > 北京住院医师公共卫生学 > 专业综合 > 营养与食品卫生

单项选择题

高温巴氏消毒效果好，但不能杀灭（）

A.繁殖型微生物
B.大肠杆菌
C.芽孢型微生物
D.沙门菌
E.酵母菌

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鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为（）

A.羰基价
B.K值
C.TVBN
D.过氧化物值
E.酸价
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A.lkGy
B.10kGy
C.100kGy
D.1000kGy
E.lGy
单项选择题
我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于肉类罐头不得超过（）

A.0.5g/kg
B.0.05g/kg
C.5mg/kg
D.0.5mg，/kg
E.0.05mg/kg
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