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单项选择题
破碎后的生原料，在酱香型白酒生产中称为（）
A.沙
B.楂
C.糁
D.糟
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单项选择题
大曲酱香型酒下造沙润粮水温应（）℃。
A.≥95
B.≤90
C.≥80
D.≤80
单项选择题
润粮是酿酒的一道关键工序，水温应控制为（）以上。
A.95℃
B.80℃
C.85℃
D.50℃
单项选择题
大曲酱香型白酒堆积发酵过程中要求顶、中、底部和四周来温（）
A.均匀
B.不均匀
C.快速
D.缓慢
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