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单项选择题
冻藏食品，解冻后发生流汁的主要原因是（）。
A.脂肪酸败
B.蛋白质水解
C.维生素氧化
D.细胞壁破坏
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单项选择题
在一定的加热标准温度条件下，微生物数量获得指定减少所需的时间是（）。
A.Z值
B.F值
C.D值
D.T值
单项选择题
下列食品中属于罐藏食品的是哪一个？（）
A.瓶装果汁
B.散装干枣
C.真空袋装大米
D.包装净菜
问答题
农产品加工业的发展可分为四个阶段：
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