单项选择题

关于鱼贝类抽提物成分描述不正确的是（）

A.包括游离氨基酸、低聚肽、核昔酯及相关化合物、有机盐基碱等含氮成分和有机酸、糖类等非含氮成分
B.含氮成分比非含氨成分高得多，且含氮成分含有各种呈味物质
C.软骨鱼类中含有大量的尿素、氧化三甲胺，而使其含量高
D.脊椎动物肌酸多，无脊椎动物精氨酸含量少

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单项选择题

A.高蛋白、高脂肪和高热量食物
B.低蛋白、低脂肪和低热量食物
C.高蛋白、低脂肪和高热量食物
D.高蛋白、低脂肪和低热量食物

单项选择题

A.鱼贝类蛋白质含有的必需氨基酸的种类、数量均一平衡
B.鱼贝类蛋白质的第一限制氨基酸是含硫氨基酸，少数是氨酸，鱼类蛋白质的赖氨酸含量特别高
C.鱼类蛋白质的消化率达97%~99%，和蛋、奶相同，而高于畜产肉类
D.鱼肉基质蛋白质中8种必需氨基酸含量相对丰富，是一种完全蛋白质

单项选择题

A.螺旋藻
B.小球藻
C.杜氏藻
D.刺松藻