单项选择题
A.原料、半成品对成品的交叉污染 B.不同种类菜点食品原料的交叉污染 C.以上都是
A.动物性、植物性菜点食品原料应分池清洗 B.水产品宜在专用水池清洗 C.除蔬菜外的其他原料均不得与餐具在同一水池清洗
A.待调味的海蜇头 B.代加工的烤鸭胚 C.仓库内的咸烤虾
A.冰点方法 B.沸点方法 C.热点方法
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