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单项选择题
“鱼羊鲜”,鱼不腥、羊不膻,两味融合,菜肴味道特别鲜美,这是利用了味的()作用。
A.相乘
B.对比
C.相反
D.转化
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单项选择题
香醋一般是以()为主要原料,经大曲发酵,陈酿而成。
A.玉米
B.高粱
C.糯米
D.麸皮
单项选择题
下列甜味调味品中,()属于粗糖。
A.白砂糖
B.绵白糖
C.冰糖
D.白糖
单项选择题
糖的替代物中()可作为热源而不会使血糖升高。
A.木糖醇
B.麦芽糖
C.麦芽糖醇
D.甘露糖醇
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