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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 中国餐饮业职业经理人资格考试

单项选择题

餐厅经理和餐厅主管有不同的打折权限，收入稽核人员要对此进行检查，这属于（）

A.收入控制
B.销售控制
C.服务控制
D.利润控制

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单项选择题

某餐厅餐位240个，每天供应两餐，人均消费水平为100元，若4月份每餐平均上座率为80%，则4月份营业收入为（）

A.576000元
B.720000元
C.1440000元
D.1152000元

单项选择题

某餐厅2010年度营业收入总额3600万元，燃料费用总额54万元。预计2011年度营业收入总额为4000万元，预测2011年度该餐厅燃料费用的数额是（）

A.48.6万元
B.54万元
C.60万元
D.114万元

单项选择题

某餐厅新购入一台厨房设备，价值6000元，使用寿命5年，预计净残值率为5%，按照使用年限法计算折l日时，年折旧率为（）

A.5%
B.10%
C.19%
D.20%

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