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全部科目 > 大学试题 > 管理类 > 餐饮管理 > 餐饮服务与管理 > 餐饮服务与管理综合练习

多项选择题

制定餐饮经营计划的意义有（）。

A.是餐饮经营管理的行动纲领和指南
B.可以有效减少工作的盲目性
C.可以避免和防治工作失误
D.有利于与相关部门协调作业
E.有利于调动员工的积极性

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多项选择题
酒店营业费用有固定费用和变动费用两大类，属于固定费用的有（）。

A.房屋折旧
B.人力成本
C.客用消耗品
D.销售费用
E.洗涤费用
多项选择题
制定餐饮经营计划的要求有（）。

A.目标明确
B.具体可行
C.伟大愿景
D.同分结合
E.修订完善
多项选择题
餐饮产品的构成要素有（）。

A.菜肴
B.点心
C.酒水
D.服务
E.管理
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