对硝基-α-氨基苯乙酮盐酸盐的制备过程中，说法正确的是（）

A.生成季铵盐时，反应体系要避免水和酸，试剂和设备都需要干燥
B.季铵盐水解生成伯胺时，在酸性条件下进行
C.季铵盐水解生成伯胺时，不需要经常监控pH值，仅在实验开始时，加入盐酸，调节好pH值即可
D.对硝基-α-氨基苯乙酮性质不稳定，易被氧化变色