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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 工学类自考 > 08430西餐工艺学

单项选择题

一般全麦面包面粉的使用比例为全麦面粉：高筋粉（），这样做出的面包口感和组织都会比较好。

A.1：1
B.2：1
C.3：1
D.4：1

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单项选择题
用人工合成方法制作的醋是（）。

A.红酒醋
B.白葡萄醋
C.白醋
D.苹果醋
单项选择题
（）适宜调制海鲜。

A.鼠尾草
B.阿里根奴
C.百里香
D.莳萝
单项选择题
（）适宜泡制海鲜。

A.百里香
B.迷迭香
C.牛膝草
D.他拉根
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