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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 中国餐饮业职业经理人资格考试

单项选择题

狭义的采购成本=（）

A.买价+运杂费+合理损耗+挑选整理费
B.买价+运杂费+合理损耗
C.卖价+运杂费+装卸费+合理损耗
D.卖价+运杂费+合理损耗+挑选整理费

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单项选择题

（）是餐饮企业进行现代化管理的关键环节

A.菜单价格
B.采购成本控制
C.菜品种类
D.采购方式

单项选择题

餐饮企业自行选择供应商，实施分散自采的物料属于（）

A.a类
B.B类
C.C类
D.D类

单项选择题

企业根据自身的经营需求，自行组织实施所需物料采购进货方式，属于（）

A.企业自采
B.集自结合
C.即时采购
D.集中采购

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