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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > (粮油)仓储管理员 > (粮油)仓储管理员综合练习

多项选择题

粮食中酸性物质的来源有（）。

A.脂肪水解生成游离脂肪酸
B.植酸盐水解生成磷酸和酸性磷酸盐
C.淀粉水解后经进一步变化产生乳酸
D.蛋白质水解后经进一步变化产生乳酸

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多项选择题
仓储企业在选配谷物冷却机时，应使所选谷物冷却机的（）满足冷却粮食的要求。

A.风量
B.制冷量
C.电压
D.风压
多项选择题
后熟作用过程中，下列说法正确的是（）。

A.易“出汗”
B.易“乱温”
C.呼吸强度大
D.易发芽
多项选择题
为降低谷物冷却机冷却通风的能耗，（）等措施是有效的。

A.环流冷却粮堆空气
B.高温季节选用低温时段操作
C.降水冷却通风
D.采取分段降温方式
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