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单项选择题
蛋清浆色白软嫩，色泽美观，多用于（），如滑熘肉片、清炒虾仁等。
A.熘炒
B.软炸
C.干炸
D.爆炒
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单项选择题
储物柜不宜储备太满，（）满最好，物品的间隔以一个手指的宽度为安全宽度。
A.七分
B.六分
C.九分
D.八分
单项选择题
用（）浇花，能使花木叶茂花艳，并能促其早开花。
A.残茶
B.凉开水
C.烟灰水
D.淘米水
单项选择题
植脂奶油的机器打发，用搅拌机中速搅拌至奶油细腻如膏，表面（）消失，打发至呈软尖峰状即可。
A.光泽
B.色泽
C.色彩
D.光彩
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