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判断题

辐射保藏技术属于一种冷杀菌技术。

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微波可以用食品的膨化。
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微波具有穿透力，适用于所有密闭袋装、罐装食品的加热杀菌。
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微波用于食品加热处理的最大缺点是电能消耗大。
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微波加热过程中，物料升温速率与微波频率成正比。
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微波在食品运用过程中除考虑食品的质量之外，很重要的一个问题是必须注意泄漏问题。
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为延长果蔬原料贮藏保鲜期，应尽量排除环境中的氧。
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对于新鲜果蔬的气调保藏，选择二氧化碳和乙烯透过性大的包装材料较好。
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芽孢菌的耐热性要高于一般的微生物。

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