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判断题
广东风味菜调味以突出清鲜为主，而江苏风味菜则以本味为主。
【参考答案】
正确
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判断题
烹饪用具逐步向轻薄小巧的方向发展开始于中国烹饪的发展时期。
多项选择题
雨花汤圆的主料有（）
A.糯米粉
B.可可粉
C.蛋黄粉
D.特制粉
多项选择题
下列使用卷上法上馅的是（）
A.春卷
B.花卷
C.卷筒蛋糕
D.烧麦
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