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全部科目 > 医学类 > 卫生资格(中初级) > 主治医师考试 > 健康教育主治医师 > 健康教育相关专业知识 > 营养与食品卫生学概述

单项选择题

A1型题

下列说法正确的是（）

A.蛋类中含胆固醇高
B.蛋类中含卵磷脂低
C.大豆中含淀粉很少
D.鸡蛋中的铁吸收很差
E.牛奶是铁含量很低的食物

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粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为（）

A.苯丙氨酸
B.蛋氨酸
C.苏氨酸
D.赖氨酸
E.亮氨酸
单项选择题
下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是（）

A.牛乳的乳糖含量低于母乳
B.牛乳的钙含量低于母乳
C.牛乳的酪蛋白含量低于母乳
D.牛乳的脂肪含量低于母乳
E.牛乳的乳清蛋白低于母乳
单项选择题
食物脂肪的吸收率一般在多少以上（）

A.95%
B.85%
C.70%
D.80%
E.90%
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