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全部科目 > 资格类 > ACI国际注册营养师考试

单项选择题

有利于降低食物中苯并（a）芘含量的措施是（）。

A.防止食物霉变
B.食物加工时减少亚硝酸盐的使用量
C.将肉熏制后挂于厨房晾晒
D.使食物不直接接触炭火

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单项选择题
适宜N-亚硝基化合物在体内合成的场所是（）。

A.肺
B.胃
C.血液
D.肝脏
单项选择题
最容易被甲基汞污染的食物是（）。

A.藻类植物
B.鱼贝类食品
C.乳制品
D.谷类
单项选择题
对有毒金属的描述错误的是（）。

A.AS3+的毒性大于AS5+
B.正常人发砷<5μg/g
C.成人对铅较儿童更敏感
D.镉广泛用于电镀、电池和颜料
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