单项选择题
A.TVBN升高 B.二甲胺降低 C.食品营养价值降低 D.酸度升高 E.皂化价降低
A.细菌 B.真菌 C.酵母 D.病毒 E.以上都不是
A.食品的水分活性值越小，越不利于微生物繁殖 B.食品的水分活性值越小，越有利于微生物繁殖 C.食品的水分活性值越大，越不利于微生物繁殖 D.食品的水分活性值越大，真菌不能产毒 E.食品的水分活性值越小，真菌能产毒
A.在55℃10分钟可减弱食品中90％鼠伤寒沙门菌 B.在55℃10分钟可杀死食品中90％鼠伤寒沙门菌 C.在55℃10秒钟可减弱食品中90％鼠伤寒沙门菌 D.在55℃10秒钟可杀死食品中90％鼠伤寒沙门菌 E.在55℃10分钟食品中90％鼠伤寒沙门菌不能繁殖
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