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全部科目 > 大学试题 > 管理类 > 餐饮管理 > 餐饮服务与管理 > 中餐宴会服务

单项选择题

从管理角度看，酒水“毛利润额”是指（）。

A.酒水进价减酒水直接成本
B.酒水总成本减酒水直接成本
C.酒水售价减酒水直接成本
D.酒水售价减酒水总成本

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单项选择题

闻名于世的“蓝山咖啡”产于（）。

A.牙买加
B.夏威夷
C.巴西
D.危地马拉

单项选择题

下列选项中，属于餐后类配制酒的是（）。

A.Vermouth
B.Sherry
C.Port
D.Liqueur

单项选择题

宴会是餐饮产品销售的一种重要方式，除了和一般餐厅经营有共同性以外，宴会还具有组织工作具有复杂性，消费标准具有差异性，宴会经营活动具有多样性，以及（）的特征。

A.宴会客人具有特殊性
B.宴会服务具有不可控性
C.宴会活动具有宣传性
D.宴会餐具具有专用型

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