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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 烹饪原料知识

单项选择题

全世界猪的品种有300多种，中国约占（），是世界上猪种资源最丰富的国家.

A.1/4
B.1/3
C.2/3
D.1/5

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单项选择题
果品作为人类食物的一部分，其最大的营养价值是富含（）。

A.维生素和糖
B.维生素和矿物质
C.矿物质和糖
D.维生素和蛋白质
单项选择题
根据《中国居民膳食指南》（2007）建议，成人消费者每人每天应摄入水果（）g。

A.200—400
B.250—450
C.300—500
D.350—550
单项选择题
干香菇鲜味的主要成分是鸟苷酸，强烈的芳香味则来自（）。

A.芳香精
B.呈香香精
C.菌香精
D.香菇香精
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