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单项选择题

以下哪种果胶形成凝胶强度大，快速（）

A.高甲氧基果胶
B.低甲氧基果胶
C.脱氢果胶
D.果胶酸

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单项选择题
低甲氧基果胶形成凝胶的必备条件是（）

A.二价阳离子
B.碱性条件
C.50%糖
D.一价离子
单项选择题
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A.35%
B.40%
C.50%
D.60%
单项选择题
以下物质酯化度最高的是（）

A.原果胶
B.果胶
C.果胶酸
D.果胶酶
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