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单项选择题

下面餐巾花花型中用到了“斜卷”技法的花型是（）。

A.孔雀
B.白鹤
C.蝴蝶
D.金鱼

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单项选择题
餐巾折花按折叠方法和放置用具的不同可以分为多种，其中被中西餐厅广泛采用是（）。

A.杯花
B.环花
C.盘花
D.瓶花
单项选择题
托盘方法按承载物重量可分为轻托和重托。轻托和重托的重量分别是（）。

A.5kg10kg
B.5kg15kg
C.其他kg15kg
D.其他kg20kg
单项选择题
餐厅服务员在托盘行走过程中，要集中精力，随着步伐移动，托盘在胸前自然摆动，身体各部位应做到（）。

A.上身微微前倾
B.目光留意脚下
C.头正肩平
D.步伐沉重稳健
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