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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式面点师考试 > 中级中式面点工

单项选择题

含支链淀粉多的淀粉,在面点工艺中选作面坯的改良剂,有利于增强面坯的()。

A.可塑性
B.筋性
C.弹性
D.延伸性

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