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全部科目 > 礼仪风俗/传统文化知识竞赛 > 茶文化知识竞赛

填空题

绿茶初制过程中,杀青工序对品质具有决定性作用,它是利用()破坏鲜叶中氧化酶的活性,形成绿茶“清汤绿叶”的品质特征。

【参考答案】

高温

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