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单项选择题
炖汤、主食、甜品、水果、()重量不列入计量范围。
A.凉菜
B.素菜
C.酒水
D.海鲜
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单项选择题
白葡萄酒分为干白、半干白、甜白、()甜白这四类。
A.尊腐
B.高腐
C.贵腐
单项选择题
花雕酒是用糯米、优质麦曲酿造而成,搭配菜品味道不能过重,以清淡、()鲜味菜品或糕点为好。与白葡萄酒的搭配略同。
A.酸味
B.辣味
C.甜味
D.苦味
单项选择题
()是把鹅肝与其他调味料经腌制烹煮熟、冷冻制成罐头的食品。可作为前菜,配烤热的面包单吃,或混合他材料一起吃。
A.鹅肝酱
B.辣椒酱
C.番茄酱
D.豆豉酱
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