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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 中餐烹饪技术、烹调工艺

判断题

熟练掌握原料加工的基本形状与切制技巧为重要,它能衡量初学者的基本功的是否扎实。

【参考答案】

正确

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