单项选择题
A1/A2型题
B.白蛋白
C.球蛋白
D.结构蛋白
E.本-周蛋白
哪种蛋白加热到45~60℃时开始凝固,继续加热到85~100℃时溶解,冷却45~60℃时沉淀再溶解()。
A.糖蛋白B.白蛋白
C.球蛋白
D.结构蛋白
E.本-周蛋白
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单项选择题
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