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多项选择题
大花的特点是()。
A.泡沫较大
B.整齐一致
C.消失极快
D.流酒声音轻浮
E.酒花发白且有沫
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判断题
在酿造过程中,季节不同,要合理调整辅料使用。
判断题
酒花出现的顺序先后为大清花、小清花、水花、油花、“过花”。
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装甑前,如果底锅水温度高,可不必更换。
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