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05746食品卫生学
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单项选择题
鉴定猪肉腐败变质的最敏感指标是（）。
A.嗅觉
B.二甲胺和三甲胺
C.挥发性盐基总氮
D.K 值
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单项选择题
菌落总数不可反映食品的（）。
A.耐保存性
B.卫生状态
C.清洁状态
D.被粪便污染的程度
填空题
河豚毒属于（）毒素。
填空题
在我国，引起肉毒菌食物中毒大多为（）型毒素。
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