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单项选择题
利用酶特性进行代谢控制时，利用酶的（）特性。
A、专一性强
B、变性
C、变构
D、专一性差
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单项选择题
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单项选择题
在诱变处理后，能使碱基氧化脱氨的诱变剂为（）
A、紫外线
B、亚硝酸
C、烷化剂
D、激光
问答题
试述泡沫的形成及其对发酵的影响？
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