单项选择题
A、选用质地细嫩的原料 B、在汤汁颜色方面有红焖和黄焖 C、焖制后的汤汁较多 D、需要进行勾芡增稠处理
A、选用质地细嫩的原料 B、汤汁颜色保持本色 C、烩制原料的形状较大 D、原料需要上浆处理
A、体积 B、重量 C、数量 D、品质
A、大肠杆菌 B、嗜盐菌 C、葡萄球菌 D、芽孢杆菌
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