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单项选择题
影响食品安全的最主要因素是（）。
A.物理因素
B.动物因素
C.微生物因素
D.化学因素
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单项选择题
分解蛋白质的微生物，最主要的是（）。
A.酵母菌
B.细菌
C.霉菌
D.放线菌
判断题
健康畜禽肌体组织内部一般是有菌的。
判断题
微生物在高渗透压的食品中不容易生长。
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