问答题
简答题
简述天然复合鲜味剂的类型及其鲜味物质组成。
【参考答案】
天然复合鲜味剂主要由以下几种类型组成：1. 肉类提取物：主要由肉类中的蛋白质经过长时间炖煮后分解产生的氨基酸、肽类、核苷......
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