判断题

深冲罐主要是镀铬薄钢板和马口铁板，主要用于加热杀菌食品的包装。

【参考答案】

正确

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多项选择题

A.油脂氧化
B.色素变色褐变
C.维生素类破坏
D.蛋白质和氨基酸的变性

多项选择题

A.包装能提供对食品的良好保护性
B.方便与适销，应能体现商品的价值和吸引力
C.加工适应性好，操作简单，材料易成型等
D.包装成本合理，包括材料成本、操作、运输成本等的综合经济成本
E.卫生与安全

判断题