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新鲜禽蛋外壳完好，无花斑，表面比较粗糙，壳上附有一层雾状粉末，即外蛋壳膜。
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判断题
目前橄榄油的产地主要集中在意大利、西班牙、希腊等地中海地区。
多项选择题
烹饪原料按照性质划分可分为（）
A.主料、配料、装饰料、调味料
B.植物性原料
C.动物性原料
D.调辅原料
多项选择题
鸡蛋的鉴别方法有（）
A.感官法
B.振荡法
C.比重法
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