单项选择题
A.弹性 B.白度 C.形状 D.风味
A.三甲胺 B.组胺 C.TVB-N值 D.K值
A.加入抗氧化剂 B.真空包装 C.气调包装 D.镀冰衣
A.初期含水量高的食品，蛋白质脱水变性大 B.干燥方法：冷冻干燥变性很小。但如冷冻干燥后的肉贮藏不当，则变性大 C.盐浓度越大，变性越快 D.脂质氧化促进变性
微信扫一扫,加关注免费搜题
