单项选择题
A.扣入法B.扒入法C.溜入法D.浇入法
A.烧B.焖C.煮D.扒
A.爆B.炒C.熘D.炸
A.使芡汁全部包裹在主、配料上B.使汤汁稠浓，促进汤菜融合C.增加菜肴的口味和色泽D.保持菜肴温度
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