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全部科目 > 服务行业技能考试 > 餐厅服务员 > 餐厅服务员综合练习

单项选择题

中餐旁桌分菜法通常用于分派（）。

A.热炒菜
B.干点心
C.水果
D.一些难以分派的菜肴

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单项选择题
临桌分让分菜方式可以分为临桌独立分让方式和（）。

A.临桌二人合作方式
B.临桌三人合作方式
C.临桌四人合作方式
D.临桌五人合作方式
单项选择题
中餐离桌分让式的正确操作应是先将菜（），然后由服务员端至备餐台，将菜分派到客人的餐盘中。

A.经领班确认
B.经厨房确认
C.在转台向客人展示
D.客人品尝后
单项选择题
中餐临桌二人合作式分菜，是由一名分菜服务员（），另一名服务员从客人左侧为客人送菜。

A.端托
B.分派
C.等候
D.备餐
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