牛乳中检出的黄曲霉毒素，应主要属于（）

A、分析危害以了解它们是否可能在食品中产生
B、对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程
C、对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错
D、对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害的

A.原料检验
B.容器检验
C.最终产品检验
D.生产环节检验

A、蛋白酶
B、纤维素酶
C、乳糖酶
D、淀粉酶